曾经淄博的中心博山 ！

博山总管

世人不懂淄博，原来（从前）淄博的中心是博山，以外是郊区。所以，淄博的五大支柱产业都在博山，电机，微电机，水泵，化工，陶瓷琉璃，耐火材料，教育，饮食自然也在博山，关联行业，铸造，煤矿，贴花，绘画，书法，鼻烟壶内画，都影响了中国的方方面面，可以说博山见证了中国的发展。

（博山电机厂礼堂）

第一颗卫星上天，用的是博山电机厂生产的电机和微电机，北京钓鱼台国宾馆用的一直都是博山出的骨质瓷，现在龙杯还在使用。北京地铁用的是博山水泵，博山化工厂在六、七十年代一直都是行业中的佼佼者，产品遍布大江南北。博山耐火材料厂产品更是远销海外，当时的工艺，两块砖叠在一起，一张A4纸都插不进去。

陶瓷琉璃更是当时国家北方的支柱产业，陶瓷厂是一个镇，俗话说，山头镇多大，博山陶瓷厂多大。那个时候，家家户户做陶坯，每天陶瓷厂最后一道工艺，上釉，贴花，烧制都是在总厂完成的。

那时候，春夏秋冬去陶瓷厂的路上都是担着担子，担子上都是一层一层排满了陶瓷配料，大家都是在家做好陶坯，早上送到厂里验收，上釉，贴花烧制，然后包装出厂，行销大江南北。

到了九十年代针对宾馆，酒店出的宾馆瓷，在全国行销也是第一，马克杯，都是给国外做的订单，现在还有。

琉璃更不用说，现在全国的唯一的陶瓷琉璃研究所还在，琉璃制作工艺也没传到其他地方，基本都在博山当地，琉璃艺术制品，工艺品，都在博山。只有内画工艺被河北王习三学会，然后在衡水，制作胚料，绘制鼻烟壶，但真正的木笔绘制方法和古法制作鼻烟壶工艺还在博山，还在继续生产，一大批内画艺术家，已经走出博山，走出国门，在国外扎根落户，把博山陶瓷琉璃，内画产品行销国外。

教育一直是博山强项，淄博一中在博山，自古就是出状元，出才子的地方，从解放前，到现在，一中都是各种状元的集合地，每年都会出这样那样的状元。细说起来，国家一大批演员，干部，国画，书法家都出自博山，出自一中。自从建立淄博一中，这里就成了学子向往的地方，初中考进一中，基本就等于考进了大学，那时候全班考入大学的事情，在一中不是先例！

论饮食，好像中国没有哪个地方能出一整套菜系，只有博山一桌席是按照顺序来编排制作和安顺序一道一道端到饭桌上的！相传是孙国老，皇帝的老师告老还乡，把宫廷菜系和大厨带回了博山，经过发展和繁衍，成了博山独特的菜系，也是鲁菜的重要组成体系。其中，酥鱼锅，开箱见宝（豆腐箱），烧盆，卷煎，春卷，硬炸软炸，糖醋里脊，炒肉片，糖醋鲤鱼，八宝饭，就连酸辣土豆丝都是博山独有的做法，面食更是，全活，肉，素火烧，烧饼，油煎包，水煎包，水煎火烧，蒸包，馄饨，面条，单说面条就有十几种，什么清汤面，打卤面，什么拌酱面，肉丝面，什么鸡蛋面，炒面，凉面……灌汤包，鸡丝馄饨是当时博山一绝。小时候，节假日家长把你放在自行车大梁上，后面带着妈妈抱着弟弟妹妹去吃一顿灌汤包那是对你人生的最大的肯定，吃完了抹着嘴巴上的油和鼓鼓的肚子，再去一趟博山公园，那人生就是巅峰了，哈哈！

博山水饺各种水饺更是琳琅满目，各种肉，素水饺，三鲜，各种菜都可以包成水饺，鲍鱼，鲅鱼，海参，在博山也是有名的包子馅，国内外把海参包成水饺的只有博山人！

还有，灌汤包，鸡丝馄饨，那更是名誉天下的特色！

这些菜系面食也是博山招待宾朋，婚丧嫁娶，款待亲戚朋友，礼尚往来，宴亲交朋的主要方式！在博山最长见面的一句话是吃了吗？！那意思就是，只要你到博山来，别的先不说，在重要的事情吃完饭再说，所以，山东人的憨厚，直率，坦诚，礼貌，真诚都淋漓尽致表现在一桌菜中，不像南方人，见面一壶茶，就打发了，我们山东人交朋友用的是心和真诚，还有不惜花银子的热情厚道！

到博山，见面就是吃饭，吃饱了，生意做不做再说，但是真诚我们是有了，所以，在博山生意都是在饭桌上谈成的，但往往都是对方酒足饭饱，拍着博山人的胸口说，兄弟，咱们的事情定了，你们太够意思了！往往一桌饭下来，生意不提也就做完了！这就是博山人感动人的地方！

博山人的酒量也是杠杠的，没有半斤八两，你是下不了博山人的饭局的，博山酒文化源远流长，上至古宋，延续到今，没有几个名家不趴在博山的酒桌上。一是博山菜好吃，二是博山人实在，招待人博山人都是用好酒的，家境殷实点的，藏几瓶茅台、五粮液，但大街小巷的百姓偏爱喝口老北京二锅头酒！这个习惯是从一代帝师孙阁老从京师回博山时就有的，当时孙阁老从北京带回的不仅是老北京二锅头酒，还有京城的酒文化，从而推动了京城饮酒文化与博山饮酒文化的高度融合，老博山人以至于在饭前不押上几口老北京二锅头酒，就好像少了点什么似的！

这一些，点点滴滴组成了博山，组成了淄博。七十年代以前，张店人很少，是后来博山和周边人迁移组成了张店，那时候周村是做丝绸的旱码头，离着博山的生活水平和档次差好多，临淄自从齐国败落，就一直处于埋藏阶段，直到齐鲁石化落户临淄，临淄才走人世人的视野，潍坊风筝的名气也是建国以后逐步挖掘和推动才有了现在的潍坊。老时候，除了京城，天津卫，那就是博山了，皇帝都到博山走一圈，来看望他的老师孙国老，博山遗址闹龙街，就是黄帝游博山的见证。

那时候，家家户户正月十五玩扮玩，闹花灯，正如，龙游世间灯如海，花映客庞喜相逢，家家户户老少爷们，都会涌向大街小巷，看十五，闹花灯……看到晚上一两点，才恋恋不舍回家睡觉！

现在山东的饭店到处写着，博山菜，博山水饺，博山灌汤包，鸡丝馄饨，但能比得上博山正宗的寥寥无几！